普通咖啡96%的水
提升咖啡觀感，香味和口感
保持咖啡品質(zhì)
降低設(shè)備維修風險，提高經(jīng)濟效益
濃縮咖啡87%~96%的水
氧化芳香烴和油類物質(zhì)
增大酸度
這可能會在咖啡液面上形成一層油膜
過低的咖啡萃取率會導致口味偏淡或偏酸
過度的咖啡萃取會導致口味偏苦
這會減少咖啡產(chǎn)出量
這會導致咖啡產(chǎn)出偏軟
這會導致差的咖啡萃取
這會減少蒸汽和打奶泡
鐵銹在表面形成
嚴重時會造成穿孔，造成泄漏和壓損
除垢的費用較為昂貴
有些時候，開水儲水罐內(nèi)元器件會損毀
腐蝕會損壞銅質(zhì)水罐
意式濃縮咖啡機對水質(zhì)有特殊的需求。
"對"的水將對咖啡的口感起到至關(guān)重要的作用。
"不對"的水會使咖啡偏苦，偏酸和口味偏"弱"，而且色澤不清透。
不合適的水質(zhì)會引起設(shè)備內(nèi)長出水垢，或引起腐蝕，由此損害高檔昂貴的咖啡機。
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